fiocchetto - I Sapori di Anna https://www.isaporidianna.com/tag-prodotto/fiocchetto/ Shop Online Wed, 31 Jan 2024 08:02:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.isaporidianna.com/wp-content/uploads/2018/04/cropped-Favicon-I-Sapori-di-Parma-32x32.png fiocchetto - I Sapori di Anna https://www.isaporidianna.com/tag-prodotto/fiocchetto/ 32 32 Fiocchetto di Prosciutto https://www.isaporidianna.com/negozio/prosciutto-di-parma-ed-insaccati/fiocchetto-di-prosciutto/ https://www.isaporidianna.com/negozio/prosciutto-di-parma-ed-insaccati/fiocchetto-di-prosciutto/#respond Mon, 04 Jun 2018 16:23:29 +0000 https://www.isaporidianna.com/?post_type=product&p=993 Il Fiocchetto è un salume insaccato tipico della Bassa Parmense che si ottiene con la lavorazione della parte posteriore più muscolosa e piccola della coscia di suini selezionati.
Le fasi di lavorazione di questo salume sono molto simili a quelle del Culatello ma, nonostante ciò, il Fiocchetto risulta più “magro”, dotato di meno grasso ed i tempi di stagionatura sono più brevi (6 – 8 mesi).
Come per altri salumi tipici di Parma e Provincia, la stagionatura deve avvenire in luoghi umidi, bui e in modo naturale.
Le particolarità di questo gustoso salume sono il sapore delicato ed il profumo intenso che si sprigiona una volta affettato; le fette presentano una bassa percentuale di grasso ed una colorazione rosso rubino: una gioia per il palato e per gli occhi!
Il Fiocchetto viene consumato principalmente come antipasto, da solo o accompagnato ad altri salumi e prodotti tipici parmensi.

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