pancetta - I Sapori di Anna https://www.isaporidianna.com/tag-prodotto/pancetta/ Shop Online Fri, 25 Aug 2023 10:53:05 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.isaporidianna.com/wp-content/uploads/2018/04/cropped-Favicon-I-Sapori-di-Parma-32x32.png pancetta - I Sapori di Anna https://www.isaporidianna.com/tag-prodotto/pancetta/ 32 32 Pancetta Steccata senza cotenna sottovuoto https://www.isaporidianna.com/negozio/prosciutto-di-parma-ed-insaccati/pancetta-steccata-senza-cotenna-sottovuoto/ https://www.isaporidianna.com/negozio/prosciutto-di-parma-ed-insaccati/pancetta-steccata-senza-cotenna-sottovuoto/#respond Mon, 04 Jun 2018 15:56:38 +0000 https://www.isaporidianna.com/?post_type=product&p=985 La Pancetta è un salume insaccato prodotto grazie alla lavorazione delle carni provenienti dalla pancia del suino, una delle parti più grasse dell’animale.
Le carni vengono rifilate e poi vengono sottoposte al processo di salagione: le Pancette vengono cosparse di sale e, alcune volte, da spezie ed aromi per poi esser lasciate riposate per qualche giorno.
Dopo questo fase, la Pancetta viene “steccata”, ovvero stretta fra due assi legate saldamente fra di loro, e viene lasciata stagionare per un periodo che può durare 40 – 60 giorni per i salumi più piccoli e fino ai 90 – 120 giorni per quelli più grandi. La stagionatura è una fase molto importante che conferisce al salume un sapore molto intenso, dolce ed avvolgente, motivo per il quale i suoi impieghi in cucina sono svariati.
La Pancetta può essere gustata da sola, abbinata ad altri salumi, accompagnata da polenta, sott’aceti/sott’oli e formaggi ed, oltretutto, viene anche utilizzata per realizzare primi piatti saporiti: la sua morbida consistenza e la sua ottima scioglievolezza al palato vi conquisteranno!

Peso: circa 0,9/1,1 Kg

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